Công nghệ ủ chua ngô toàn cây là gì?

cácủ chua toàn bộ cây ngôCông nghệ là một quy trình vận hành có hệ thống sử dụng các phương pháp khoa học để cắt, nén, đóng gói và lên men kỵ khí toàn bộ cây ngô để tạo ra thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao và kháng bảo quản. Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành chăn nuôi gia súc và cừu.

Các điểm kỹ thuật cốt lõi như sau:

Thu hoạch kịp thời

Thời điểm thu hoạch tối ưu là khi hạt ngô ở 1/2 đến 2/3 vạch sữa (tức là từ khi chín sữa muộn đến chín sáp sớm), với hàm lượng chất khô từ 30% đến 35%. Thu hoạch quá nhiều độ ẩm quá sớm có thể dẫn đến tiết dịch và lên men axit butyric, trong khi thu hoạch quá muộn có thể dẫn đến xơ hóa nghiêm trọng và giảm khả năng tiêu hóa.

Cắt nhỏ và nghiền hạt hợp lý

Chiều dài băm nhỏ được khuyến nghị là 0,9-1,9 cm. Nếu thiết bị được trang bị thiết bị nghiền ngũ cốc thì phải đảm bảo tỷ lệ nghiền ngũ cốc trên 90%, chia thành 4-8 miếng để giải phóng tinh bột, nâng cao hiệu quả sử dụng năng lượng.

Tải nhanh và nén kỹ lưỡng

Sau khi thu hoạch phải hoàn thành việc lấp hố trong vòng 2-3 ngày, độ dày mỗi lớp không quá 20 cm. Nên sử dụng máy móc hạng nặng để nén hố nhiều lần, với mật độ nén mục tiêu không dưới 750 kg/m³, nhằm xả khí ở mức tối đa có thể và ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

Bịt kín nghiêm ngặt và chống oxy

Nên dùng màng nhựa hai lớp màu đen trắng (màu trắng bên ngoài và màu đen bên trong) để che phủ, có bao cát hoặc lốp xe để ép mép, mặt trên có hình vòm để dễ thoát nước, đảm bảo toàn bộ quá trình lên men diễn ra trong môi trường kỵ khí, tránh lên men thứ cấp và hư hỏng.

Tiêu chuẩn quản lý và sử dụng quá trình lên men

Chu kỳ lên men thường kéo dài 6-8 tuần và giá trị pH phải hạ xuống dưới 4,2.

Sau khi mở hầm, độ dày vật liệu hàng ngày không được nhỏ hơn 30 cm (vào mùa lạnh) hoặc 45-60 cm (vào mùa nóng), bề mặt vật liệu phải được giữ phẳng. Đậy nắp ngay sau mỗi lần thu thập để ngăn ngừa nấm mốc phát triển.

Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng

Thức ăn ủ chua chất lượng cao cần có:

Màu sắc: vàng xanh

Mùi: Vị chua hoặc mùi trái cây

Cấu trúc: Hình thái thân và lá rõ ràng

Chỉ tiêu phòng thí nghiệm: pH<4,2, tinh bột>30% NDF < 45%, Hàm lượng lactate cao và rất ít axit butyric

Đề xuất sử dụng phụ gia

Có thể thêm vi khuẩn axit lactic hoặc các chế phẩm enzyme để thúc đẩy quá trình sản xuất axit lactic nhanh chóng và ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, đặc biệt là trong mùa mưa hoặc môi trường có độ ẩm cao, điều này có thể cải thiện đáng kể tỷ lệ ủ chua thành công.